本文由 蔡薾葳營養師 專業審查
芝麻素存在於黑芝麻、白芝麻當中，其中又以黑芝麻最為豐富。本文詳細介紹芝麻素的3大保健功效：提升睡眠品質、降低心血管疾病風險、幫助減重，幫助你全面了解黑芝麻的好處。
此外，營養師特別推薦8大族群補充芝麻素，並詳解芝麻素的食用禁忌，與挑選保健品的方法，幫助現代人遠離失眠、心血管疾病的威脅。
芝麻素是什麼？
芝麻素（Sesamin），是一種存在於芝麻當中的木酚素，屬於多酚家族的一員。目前研究已知芝麻素具有助眠、預防疾病等功效，因此在眾多保健食品當中佔有一席之地。
芝麻素是相當珍稀的營養，每顆芝麻中僅含有不到1%的芝麻素。如果我們想從芝麻中補充到足量的芝麻素，會需要吃到非常大的份量，甚至可能產生油脂過多的風險，因此營養師建議可以補充芝麻萃取的保健食品。
衛福部對於芝麻素的定義
關於保健食品中添加的芝麻素，《衛福部食藥署》有2項特別規範：
芝麻素須由芝麻經榨油，及酒精萃取等純化步驟製得
製得的芝麻素，濃度不得低於60%，且芝麻素每日食用限量15mg
由於有許多國外進口的芝麻素產品，含量皆超過15mg，需特別注意。
芝麻素VS.芝麻萃取物，跟「芝麻明」是一樣的東西嗎？
芝麻萃取物、芝麻素、芝麻明，這3個名字經常讓人混淆，以下簡單區分。
芝麻萃取物
從天然芝麻中萃取而得，含有芝麻素、芝麻醚素等營養芝麻素
芝麻萃取物中，最主要的功效物質芝麻明
非營養素名詞，為市售知名的芝麻素保健食品名稱，以「芝麻明ex」命名
接著，由營養師根據國際文獻，詳細介紹芝麻素的功效、作用原理及禁忌。
芝麻素3大功效，助眠好幫手！讓你每晚睡得香甜
芝麻素的保健功效相當廣泛，雖然具有「助眠好幫手」的美名，但功效可不僅受限於睡眠。營養師團隊整理出芝麻素的3大功效：
- 幫助入眠、提升睡眠品質
- 降低心血管疾病風險
- 幫助減重
芝麻素功效1. 幫助入眠、提升睡眠品質
芝麻素具有幫助入眠的功效，根據《全球健康科學》期刊表示，每天補充10mg芝麻素，為期8週，能夠提升睡眠品質，使我們在夜間得到充分的休息。
芝麻素具有強大的抗氧化能力，可以減輕體內的氧化壓力，使我們心情放鬆、舒緩緊張，藉此幫助入眠。
芝麻素功效2. 降低心血管疾病風險
芝麻素能夠預防血管狹窄、阻塞，避免動脈粥狀硬化等心血管疾病。
根據《沙烏地阿拉伯藥學》期刊表示，芝麻素具有抗發炎的效果，能夠減少血管發炎受損，藉此預防斑塊形成。儘管目前尚未研究出具體劑量，營養師仍建議每日補充芝麻素，幫助遠離心血管疾病。
芝麻素功效3. 幫助減重
芝麻素具有減重、減少腰圍的功效，根據《食物科學與營養》期刊表示，每天補充50g芝麻粉（含芝麻素），為期6週，有效預防代謝症候群發生。
芝麻素能夠加速脂肪氧化，藉此促進細胞燃燒、利用脂肪，達到減重的保健功效。
芝麻素適合誰吃？營養師推薦8大族群補充！
我適合吃芝麻素嗎？這是營養師團隊諮詢時經常遇到的問題，芝麻素有助於改善睡眠品質、減少體重、減輕壓力等，以下是營養師推薦適合補充芝麻素的8大族群：
- 容易失眠者
- 體重過重者
- 腰圍過大者
- 生活壓力大者
- 缺乏運動習慣者
- 有心血管疾病家族史
- 白天容易感到疲勞者
- 經常食用高脂、高糖食物者
適當補充芝麻素，能帶來許多健康好處，值得有需求的族群加入日常保健！
芝麻素要睡前吃嗎？何時吃、怎麼吃效果最好？
芝麻素的食用時機，會依照保健需求而有所不同，以下由營養師團隊介紹芝麻素的2種吃法。
「任一餐後」補充：可降低心血管疾病風險
芝麻素可於「任一餐後」補充，透過食物中的油脂幫助吸收，提高利用率。「睡前30-60分鐘」補充：可提升睡眠品質
芝麻素於「睡前30-60分鐘」補充，搭配色胺酸、GABA等複方成分，助眠效果尤佳。
芝麻素怎麼挑？芝麻素保健品3大挑選原則
營養師團隊整理出芝麻素3大挑選原則，幫助找出市場上最高規格的芝麻素產品：
芝麻素挑選原則1. 選擇黑芝麻素
黑芝麻素，即是從黑芝麻中萃取而得的芝麻素。根據《營養學》期刊指出，黑芝麻比起白芝麻，蘊藏更多的芝麻素、植化素，是營養價值更豐富的萃取來源。
芝麻素挑選原則2. 選擇GABA、色胺酸複方搭配
營養師推薦選擇添加GABA、色胺酸的芝麻素產品，具有助眠的加成效果。
GABA是一種抑制型神經傳導物質，能夠幫助我們放鬆緊張情緒、加快進入深層睡眠。而色胺酸，則是身體製造褪黑激素的關鍵因子，充足的色胺酸能夠培養睡意、進入睡眠。
芝麻素挑選原則3. 選擇具有檢驗報告的產品
營養師團隊提醒大家，挑選芝麻素保健食品時，務必優先確認產品是否有公開檢驗報告，具有第三方單位（如：台美、SGS）檢驗合格，不含西藥、塑化劑的產品才能夠安心食用。
芝麻素有副作用嗎？有哪些食用禁忌？
芝麻素是經衛福部核准「可供食品使用之原料」，因此安全無虞，並不會產生副作用。
儘管芝麻素相當溫和安全，仍有3大食用禁忌，大家務必注意：
對芝麻過敏者
芝麻屬於常見的過敏原之一，若過敏族群誤食，可能導致呼吸困難、噁心、嘔吐、發癢，因此須避免食用。服用藥物者
保健食品皆含有高濃度營養，可能與藥物產生交互作用，干擾其藥效發揮。因此，食用芝麻素前務必詢問醫師建議，切記擅自停藥、同時補充。單日攝取過量
保健食品中，芝麻素的每日限量為15mg，有許多國外進口產品含量超標，可能對我們的身心造成健康危害，務必特別留意。
芝麻素常見問題Q&A
問題1. 「芝麻明」等於芝麻素嗎？
芝麻明不等於芝麻素。「芝麻明」一詞源自於某個市售熱門保健食品，該日本品牌將一款富含芝麻素的產品取名為「芝麻明ex」，因此有可能讓人誤解其名稱。
問題2. 芝麻素怎麼吃？哪些食物中含有芝麻素？
芝麻素建議在睡前30-60分鐘補充食用，幫助入眠的效果尤佳。
除了芝麻素保健食品以外，我們也可以從芝麻、胡椒、亞麻籽、各種堅果中攝取到少量的芝麻素。
問題3. 想要幫助入睡，有其他推薦的保健食品嗎？
營養師整理出5大幫助入眠的保健食品，這些營養經常與芝麻素組成複方搭配使用：
色胺酸
色胺酸是一種人體必須胺基酸，其與褪黑激素的生成息息相關。我們需要有足量的色胺酸才能產生睡意，進入睡眠。GABA
GABA是一種抑制型的神經傳導物質，能夠幫助我們「踩煞車」，達到舒緩緊張、放鬆心情的功效，有助於快速入眠。酸棗仁萃取物
酸棗仁是一種常見的中藥材，其富含酸棗仁皂苷、三萜類，具有養心安神的功效，能夠提升睡眠品質。
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