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玉米黃素與葉黃素屬於同一家族的營養，具有3大功效：預防黃斑部病變、減輕黃斑部病變症狀、避免動脈粥狀硬化發生。
為了完整發揮玉米黃素的保健功效，營養師團隊建議與葉黃素、消旋玉米黃素一同補充「3大黃斑色素」，再搭配「這個關鍵營養素」，才能夠讓營養散佈在黃斑部的每個角落，幫助眼睛健康維持。
玉米黃素（Zeaxanthin）是什麼？
玉米黃素（Zezxanthin）也可稱作玉米黃質，是一種類胡蘿蔔素，這種營養素人類無法自行合成，僅能由飲食中攝取。
在人體中，玉米黃素扮演著舉足輕重的角色，其主要聚集在眼睛的視網膜當中，尤其是在黃斑部（視網膜中心）的濃度特別高。《長庚紀念醫院眼科部》指出：
「黃斑部負責我們的中心視力，保持黃斑部健康，對於閱讀、駕駛、看近物時所需的精細視力尤為重要。」
玉米黃素、葉黃素、消旋玉米黃素共稱為3大黃斑色素，可以一起維持黃斑部健康，透過抗氧化、抗發炎能力，預防多種眼部疾病發生。
葉黃素 vs 玉米黃素 vs 消旋玉米黃素：差在哪？
這三者都屬於類胡蘿蔔素家族，也是黃斑部最重要的三大色素。它們的功效相似，真正的差別在於分佈位置：
根據《眼科》期刊指出，消旋玉米黃素、玉米黃素、葉黃素3者之間最大的差異為「分佈位置」：
消旋玉米黃素、葉黃素、玉米黃素 差異表 | ||
| 分佈位置 | 作用 |
消旋玉米黃素 | 黃斑部正中央區域（中央窩） | 吸收450-460nm的光 |
葉黃素 | 黃斑部外圍周遭 | 吸收430-450nm的光 |
玉米黃素 | 黃斑部中外圍區域 | 吸收400-500nm的光 |
有鑒於3者存在、作用的範圍不盡相同，健康營養百科的營養師團隊建議，3者皆要補充，才能全面守護黃斑部健康。
葉黃素 vs 玉米黃素 vs 消旋玉米黃素：差在哪？
消旋玉米黃素（Meso-zeaxanthin）其實和玉米黃素的分子式相同，只是立體結構略有不同，因此被歸為「另一種型態」的玉米黃素。
它會特別被抓出來講，是因為——
它只存在於黃斑部的正中央（中央窩），這裡負責我們最重要的中心視力：閱讀、辨識字體、看細節都靠它。
根據歐洲研究委員會 CREST 試驗 與後續多項臨床文獻指出，
若在補充葉黃素、玉米黃素的基礎上，再加入消旋玉米黃素，黃斑部色素密度提升更多，而且速度更快。
葉黃素：玉米黃素：消旋玉米黃素 = 10：2：10
是目前最有感、最貼近黃斑部分布的「黃金補充比例」。這就是為什麼這幾年它會突然變成高階眼部保健必備成分的原因。也因此，在挑選葉黃素產品時，只要看到「黃金比例10：2：10」通常就代表配方更完整。
閱讀更多：葉黃素無感？研究證實：新配方「消旋玉米黃素」護眼力提升4倍！
玉米黃素的3大功效
玉米黃素具有「過濾藍光、抑制自由基產生、減少氧化發炎反應」的能力，透過上述作用機制，幫助身體達到3種保健功效：
功效1.預防老年性黃斑部病變發生
《美國醫學》期刊的研究發現：
玉米黃素與葉黃素吃得越足夠，黃斑部病變的風險就越低。
因為這兩種營養素是黃斑部主要的保護色素，能協助過濾藍光、減少氧化壓力，讓眼睛不容易被光線傷害。
功效2.改善老年性黃斑部病變症狀
《眼科》期刊的研究指出：
每天補充玉米黃素、葉黃素與消旋玉米黃素 36 個月後，患者的黃斑部色素密度明顯提升，視覺對比敏感度也變好。
簡單來說，就是看東西更清楚，不容易模糊。
功效3.預防動脈粥狀硬化
《國際食物研究》期刊研究顯示：
吃一顆含玉米黃素的水煮蛋連續 4 週後，受試者血液中的玉米黃素濃度提升，LDL（壞膽固醇）的氧化也下降。
簡單來說，氧化變少，就能降低動脈粥狀硬化與心血管風險。
玉米黃素保健食品，必看3大挑選原則！
市面上的玉米黃素保健食品森羅萬象，為了幫助大家找出最高規格的產品，健康營養百科的營養師團隊，整理出玉米黃素3大挑選原則：
三大黃斑色素一定要一起補（葉黃素＋玉米黃素＋消旋玉米黃素）
《高雄榮民總醫院》形容眼睛像一台相機，而黃斑部就是底片最敏感、最重要的中心。
要保護這個區域，單靠葉黃素或玉米黃素並不夠。最完整的做法，是三種色素一起補。
玉米黃素、葉黃素、消旋玉米黃素它們分別守住外圍、中層、中央窩，缺一個保護效果就不完整。所以挑產品時，先確認有沒有這三種成分，就是第一步關鍵。
原料來源要透明：功效、安全更有保障
黃斑三色素同時存在的原料其實很少，市面上最代表性的是 XansoFULTM、OptiLut®葉黃素，它們的特色是：＊含游離型葉黃素 10mg（吸收好）
＊含玉米黃素 2mg
＊含定量的消旋玉米黃素
此成分非常貼近人體黃斑部需求，也符合最新的黃金比例 10：2：10 科學補充建議。挑選時，認明原料廠牌能讓產品「功效與安全」都更有依據。想要舒緩酸澀、疲勞，記得搭配花青素
玉米黃素的強項是「保護黃斑部、預防病變」，但如果是想改善 酸澀、乾、累、易疲勞 的狀況，一定要搭配抗氧化能力更強的 花青素。營養師建議選擇：
每日至少 50mg 花青素 的產品
這樣在預防之外，才能夠舒緩眼睛的酸澀疲勞感，遠離眼睛不適。以目前市面上配方來說，豐傑葉黃素是營養師認為最頂規的產品之一，推薦給大家。
玉米黃素相關問題Q&A
問題1. 玉米黃素食物來源有哪些？
根據《營養學》期刊的資訊，玉米黃素的食物來源主要為羽衣甘藍、菠菜、豌豆、紅色甜椒、玉米、蛋黃等等，其中的含量以表格方式呈現如下：
常見玉米黃素食物含量 | |
食物 | 玉米黃素（每100g食物） |
羽衣甘藍 | 39 mg（含葉黃素） |
菠菜 | 12 mg（含葉黃素） |
豌豆 | 3 mg（含葉黃素） |
紅色甜椒 | 0.59 - 1.35 mg |
玉米 | 1.3 mg |
蛋黃 | 1.1 mg（含葉黃素） |
＊葉黃素與玉米黃素皆屬於葉黃素類營養，單獨分析玉米黃素含量較為困難，許多結果是以「葉黃素與玉米黃素」總含量一併展示
問題2. 玉米黃素每日攝取量要多少？葉黃素玉米黃素比例是什麼？
以目前最新的臨床研究來看，最被國際認可、效果最完整的補充比例是：
葉黃素：玉米黃素：消旋玉米黃素 = 10：2：10
這個 10：2：10 比例來自包含 CREST 試驗 在內的多項研究，發現它最能貼近黃斑部天然的色素分布，也能讓黃斑部色素密度提升得更快、保護效果更明顯，是現在眼睛保健品中「證據最強、最推」的黃金比例。
問題3. 消旋玉米黃素功效是什麼？
消旋玉米黃素其實和葉黃素、玉米黃素一樣，都是黃斑部裡最重要的保護色素。 三者的功能很接近，主要就是：
- 保護黃斑部，降低黃斑部病變的風險
- 幫助已有黃斑部問題的人，提升視覺穩定度
- 減少自由基氧化，進而降低心血管負擔
簡單來說，就是讓眼睛更有抵抗力，看東西比較清楚、穩定，同時也能減少身體受到氧化傷害的機會。
消旋玉米黃素的特點在於，它守在「黃斑部最核心的位置」，跟葉黃素、玉米黃素補充起來，能讓整體保護更到位。
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