玉米黃素3功效！和「葉黃素」差在哪？黃金比例、攝取量一次看

作者：Goodbody健康營養百科 營養師團隊

玉米黃素與葉黃素屬於同一家族的營養，具有3大功效：預防黃斑部病變、減輕黃斑部病變症狀、避免動脈粥狀硬化發生。

為了完整發揮玉米黃素的保健功效，營養師團隊建議與葉黃素、消旋玉米黃素一同補充，再搭配「這個關鍵營養素」，才能夠讓營養散佈在黃斑部的每個角落，幫助眼睛健康維持。

玉米黃素（Zeaxanthin）是什麼？

玉米黃素（Zezxanthin）也可稱作玉米黃質，是一種類胡蘿蔔素，這種營養素人類無法自行合成，僅能由飲食中攝取。

在人體中，玉米黃素扮演著舉足輕重的角色，其主要聚集在眼睛的視網膜當中，尤其是在黃斑部（視網膜中心）的濃度特別高。《長庚紀念醫院眼科部》指出：

「黃斑部負責我們的中心視力，保持黃斑部健康，對於閱讀、駕駛、看近物時所需的精細視力尤為重要。」

玉米黃素、葉黃素、消旋玉米黃素共稱為3大黃斑色素，可以一起維持黃斑部健康，透過抗氧化、抗發炎能力，預防多種眼部疾病發生。

消旋玉米黃素是什麼？

消旋玉米黃素（Meso-zeaxanthin）與玉米黃素的分子式相同，不過在立體結構上有所差異，因此以消旋玉米黃素稱之。

根據《眼睛與視覺科學》期刊指出，與單純補充葉黃素、玉米黃素相比，若能再同時補充消旋玉米黃素，則黃斑部色素密度將提升更多、更快，對於眼睛的保護效果更好。
 

消旋玉米黃素、葉黃素、玉米黃素3者差在哪？

葉黃素（Lutein）也是一種類胡蘿蔔素，與玉米黃素屬於同個家族，能夠一起過濾藍光，減少藍光對於黃斑部上感光細胞的刺激，進而幫助健康維持。

根據《眼科》期刊指出，消旋玉米黃素、玉米黃素、葉黃素都具有非常相似的生理活性與功效，3者之間最大的差異為「分佈位置」：

有鑒於3者存在、作用的範圍不盡相同，健康營養百科的營養師團隊建議，3者皆要補充，才能全面守護黃斑部健康。
 

玉米黃素3大功效

玉米黃素具有「過濾藍光、抑制自由基產生、減少氧化發炎反應」的能力，透過上述作用機制，幫助身體達到3種保健功效：

功效1.預防老年性黃斑部病變發生

根據《美國醫學》期刊中的文獻指出：

「針對日常飲食中，玉米黃素、葉黃素的攝取頻率進行追蹤觀察，結果發現，玉米黃素、葉黃素的攝取量，與老年性黃斑部病變風險呈現負相關。」

換句話說，當玉米黃素、葉黃素的攝取越充足，罹患老年性黃斑部病變的風險就越低。
 

功效2.改善老年性黃斑部病變症狀

根據《眼科》期刊中的文獻結果指出：

「針對老年性黃斑部病變患者，每日補充玉米黃素、葉黃素、消旋玉米黃素，為期36個月，可以提高黃斑部色素密度，並且改善患者的視覺對比敏感度。」
 

功效3.預防動脈粥狀硬化

根據《國際食物研究》期刊中的文獻結果指出：

「針對總膽固醇過高的成人，每日額外補充一顆水煮蛋（富含玉米黃素），為期4週，可以提升受試者血液中的玉米黃素濃度，並且減少低密度脂蛋白膽固醇（LDL）氧化，預防動脈粥狀硬化發生。」

玉米黃素保健食品3大挑選原則

市面上的玉米黃素保健食品森羅萬象，為了幫助大家找出最高規格的產品，健康營養百科的營養師團隊，整理出玉米黃素3大挑選原則：

1. 添加3大黃斑部色素配方：守護眼睛更全面
   《高雄榮民總醫院》指出，我們的眼睛就像一台照相機，視網膜是底片，黃 班部則是底片的中心，也就是最重要的組織，接受著最精細的訊息。

   為了全面保護黃斑部的健康，我們應遵循黃斑部的色素分佈，一次補充玉米黃素、葉黃素、消旋玉米黃素，才能夠完整抵禦外界刺激，預防眼部疾病。

2. 公開原料來源：功效、安全雙重保障
   營養師團隊建議，選擇主動公開原料廠牌的產品，才具有安全的保障。目前市面上，同時含有玉米黃素、葉黃素、消旋玉米黃素的原非常珍稀，最知名的是美國OptiLut^®金盞花萃取物。

   美國OptiLut^®金盞花萃取物，不僅含有游離型好吸收的10mg葉黃素、2mg玉米黃素，同時還蘊藏定量消旋玉米黃素，能夠同時補充黃斑部3大重要色素，全面幫助眼睛健康維持。

3. 複方添加足量花青素：改善酸澀更有感
   玉米黃素對於眼睛的幫助，僅止於疾病預防、症狀改善，對於眼睛的酸澀、疲勞．舒緩效果有限。

   因此，我們營養師團隊建議，每天補充玉米黃素時，搭配至少50mg的花青素一同補充，才能夠舒緩眼睛的酸澀疲勞感，遠離眼睛不適。

玉米黃素相關問題Q&A

問題1. 玉米黃素食物來源有哪些？

根據《營養學》期刊的資訊，玉米黃素的食物來源主要為羽衣甘藍、菠菜、豌豆、紅色甜椒、玉米、蛋黃等等，其中的含量以表格方式呈現如下：

＊葉黃素與玉米黃素皆屬於葉黃素類營養，單獨分析玉米黃素含量較為困難，許多結果是以「葉黃素與玉米黃素」總含量一併展示
 

問題2. 玉米黃素每日攝取量要多少？葉黃素玉米黃素比例是什麼？

以目前的研究數據來說，我們營養師團隊最推薦的補充劑量為2mg玉米黃素，搭配10mg葉黃素，也就是大家常聽到的葉黃素：玉米黃素 10：2配方。

這一個黃金比例是經《美國國家衛生研究院》證實，對於眼睛保健功效尤佳的比例。大家可以查看保健品外盒標示，若為5mg葉黃素、1mg玉米黃素配方，則建議可以每天補充2份，才能夠足量有感幫助健康。
 

問題3. 消旋玉米黃素功效是什麼？

消旋玉米黃素、玉米黃素、葉黃素都屬於黃斑色素，具有相似的功效，能夠預防黃斑部病變、改善黃斑部病變症狀、降低血管粥狀動脈硬化的風險。
 

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