本文由 蔡薾葳營養師 專業審查
玉米黃素與葉黃素屬於同一家族的營養,具有3大功效:預防黃斑部病變、減輕黃斑部病變症狀、避免動脈粥狀硬化發生。
為了完整發揮玉米黃素的保健功效,營養師團隊建議與葉黃素、消旋玉米黃素一同補充,再搭配「這個關鍵營養素」,才能夠讓營養散佈在黃斑部的每個角落,幫助眼睛健康維持。
玉米黃素(Zeaxanthin)是什麼?
玉米黃素(Zezxanthin)也可稱作玉米黃質,是一種類胡蘿蔔素,這種營養素人類無法自行合成,僅能由飲食中攝取。
在人體中,玉米黃素扮演著舉足輕重的角色,其主要聚集在眼睛的視網膜當中,尤其是在黃斑部(視網膜中心)的濃度特別高。《長庚紀念醫院眼科部》指出:
「黃斑部負責我們的中心視力,保持黃斑部健康,對於閱讀、駕駛、看近物時所需的精細視力尤為重要。」
玉米黃素、葉黃素、消旋玉米黃素共稱為3大黃斑色素,可以一起維持黃斑部健康,透過抗氧化、抗發炎能力,預防多種眼部疾病發生。
消旋玉米黃素是什麼?
消旋玉米黃素(Meso-zeaxanthin)與玉米黃素的分子式相同,不過在立體結構上有所差異,因此以消旋玉米黃素稱之。
根據《眼睛與視覺科學》期刊指出,與單純補充葉黃素、玉米黃素相比,若能再同時補充消旋玉米黃素,則黃斑部色素密度將提升更多、更快,對於眼睛的保護效果更好。
消旋玉米黃素、葉黃素、玉米黃素3者差在哪?
葉黃素(Lutein)也是一種類胡蘿蔔素,與玉米黃素屬於同個家族,能夠一起過濾藍光,減少藍光對於黃斑部上感光細胞的刺激,進而幫助健康維持。
根據《眼科》期刊指出,消旋玉米黃素、玉米黃素、葉黃素都具有非常相似的生理活性與功效,3者之間最大的差異為「分佈位置」:
消旋玉米黃素、葉黃素、玉米黃素 差異表 | ||
| 分佈位置 | 作用 |
消旋玉米黃素 | 黃斑部正中央區域(中央窩) | 吸收450-460nm的光 |
葉黃素 | 黃斑部外圍周遭 | 吸收430-450nm的光 |
玉米黃素 | 黃斑部中外圍區域 | 吸收400-500nm的光 |
有鑒於3者存在、作用的範圍不盡相同,健康營養百科的營養師團隊建議,3者皆要補充,才能全面守護黃斑部健康。
玉米黃素3大功效
玉米黃素具有「過濾藍光、抑制自由基產生、減少氧化發炎反應」的能力,透過上述作用機制,幫助身體達到3種保健功效:
功效1.預防老年性黃斑部病變發生
根據《美國醫學》期刊中的文獻指出:
「針對日常飲食中,玉米黃素、葉黃素的攝取頻率進行追蹤觀察,結果發現,玉米黃素、葉黃素的攝取量,與老年性黃斑部病變風險呈現負相關。」
換句話說,當玉米黃素、葉黃素的攝取越充足,罹患老年性黃斑部病變的風險就越低。
功效2.改善老年性黃斑部病變症狀
根據《眼科》期刊中的文獻結果指出:
「針對老年性黃斑部病變患者,每日補充玉米黃素、葉黃素、消旋玉米黃素,為期36個月,可以提高黃斑部色素密度,並且改善患者的視覺對比敏感度。」
功效3.預防動脈粥狀硬化
根據《國際食物研究》期刊中的文獻結果指出:
「針對總膽固醇過高的成人,每日額外補充一顆水煮蛋(富含玉米黃素),為期4週,可以提升受試者血液中的玉米黃素濃度,並且減少低密度脂蛋白膽固醇(LDL)氧化,預防動脈粥狀硬化發生。」
玉米黃素保健食品3大挑選原則
市面上的玉米黃素保健食品森羅萬象,為了幫助大家找出最高規格的產品,健康營養百科的營養師團隊,整理出玉米黃素3大挑選原則:
添加3大黃斑部色素配方:守護眼睛更全面
《高雄榮民總醫院》指出,我們的眼睛就像一台照相機,視網膜是底片,黃 班部則是底片的中心,也就是最重要的組織,接受著最精細的訊息。為了全面保護黃斑部的健康,我們應遵循黃斑部的色素分佈,一次補充玉米黃素、葉黃素、消旋玉米黃素,才能夠完整抵禦外界刺激,預防眼部疾病。
公開原料來源:功效、安全雙重保障
營養師團隊建議,選擇主動公開原料廠牌的產品,才具有安全的保障。目前市面上,同時含有玉米黃素、葉黃素、消旋玉米黃素的原非常珍稀,最知名的是美國OptiLut®金盞花萃取物。美國OptiLut®金盞花萃取物,不僅含有游離型好吸收的10mg葉黃素、2mg玉米黃素,同時還蘊藏定量消旋玉米黃素,能夠同時補充黃斑部3大重要色素,全面幫助眼睛健康維持。
複方添加足量花青素:改善酸澀更有感
玉米黃素對於眼睛的幫助,僅止於疾病預防、症狀改善,對於眼睛的酸澀、疲勞.舒緩效果有限。因此,我們營養師團隊建議,每天補充玉米黃素時,搭配至少50mg的花青素一同補充,才能夠舒緩眼睛的酸澀疲勞感,遠離眼睛不適。
玉米黃素相關問題Q&A
問題1. 玉米黃素食物來源有哪些?
根據《營養學》期刊的資訊,玉米黃素的食物來源主要為羽衣甘藍、菠菜、豌豆、紅色甜椒、玉米、蛋黃等等,其中的含量以表格方式呈現如下:
常見玉米黃素食物含量 | |
食物 | 玉米黃素(每100g食物) |
羽衣甘藍 | 39 mg(含葉黃素) |
菠菜 | 12 mg(含葉黃素) |
豌豆 | 3 mg(含葉黃素) |
紅色甜椒 | 0.59 - 1.35 mg |
玉米 | 1.3 mg |
蛋黃 | 1.1 mg(含葉黃素) |
*葉黃素與玉米黃素皆屬於葉黃素類營養,單獨分析玉米黃素含量較為困難,許多結果是以「葉黃素與玉米黃素」總含量一併展示
問題2. 玉米黃素每日攝取量要多少?葉黃素玉米黃素比例是什麼?
以目前的研究數據來說,我們營養師團隊最推薦的補充劑量為2mg玉米黃素,搭配10mg葉黃素,也就是大家常聽到的葉黃素:玉米黃素 10:2配方。
這一個黃金比例是經《美國國家衛生研究院》證實,對於眼睛保健功效尤佳的比例。大家可以查看保健品外盒標示,若為5mg葉黃素、1mg玉米黃素配方,則建議可以每天補充2份,才能夠足量有感幫助健康。
問題3. 消旋玉米黃素功效是什麼?
消旋玉米黃素、玉米黃素、葉黃素都屬於黃斑色素,具有相似的功效,能夠預防黃斑部病變、改善黃斑部病變症狀、降低血管粥狀動脈硬化的風險。
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