玻尿酸（流行鏈球菌發酵物）是什麼？3分鐘秒懂玻尿酸功效

作者：Goodbody健康營養百科 營養師團隊

玻尿酸5大功效

玻尿酸（由鏈球菌發酵而得）猶如一塊海綿，其高親水性特質能幫助肌膚鎖住水分子，吸附水分並減少水分流失，維持組織形狀。一公克的玻尿酸可吸收超過2000公克的水！如此高效的保水功能，可在身體的許多部位發揮重要作用。

玻尿酸對於眼睛、皮膚、關節等部位具有顯著的保健功效。它能舒緩眼睛乾澀與乾眼症¹，提升皮膚的水分與彈性，並減少細紋和乾癢²。此外，玻尿酸還能維持關節液的潤滑³，減緩骨關節炎患者的疼痛⁴，並在傷口癒合過程中發揮關鍵作用。高劑量的玻尿酸甚至可幫助保持骨質的強度，減緩骨質流失⁵。

玻尿酸對身體部位的幫助如下：

玻尿酸功效1：舒緩眼睛乾澀與乾眼症

玻尿酸具有出色的保濕功能，根據研究指出，連續食用口服玻尿酸3個月後，對於乾眼症狀有明顯的緩和與幫助。《Journal of Ophthalmology》的一項研究中發現，玻尿酸在改善乾眼症狀方面具有顯著效果¹。
 

玻尿酸功效2：修復皮膚

玻尿酸是細胞間質的主要成分，可支撐皮膚的形狀，維持彈性。玻尿酸保健食品可以幫助增加皮膚水分、減少細紋出現，同時可幫助緩解皮膚乾癢。《營養學雜誌》的一項研究中證實，口服玻尿酸能顯著提升皮膚的水分含量和彈性，減少細紋和乾癢²。
 

玻尿酸功效3：維持關節液潤滑程度

玻尿酸富含於關節中的關節液裡，產生潤滑液的功能。針對40~70歲間的骨關節炎患者，研究顯示每天食用80~200毫克玻尿酸連續2個月以上，能夠減緩骨關節炎患者的膝關節疼痛³。
 

玻尿酸功效4：加速傷口癒合

玻尿酸在傷口發炎、需要修復受損的情況下，濃度會增加，因此在癒合過程中扮演關鍵的作用⁴。
 

玻尿酸功效5：保持骨質的強度

高劑量的玻尿酸可以幫助減緩骨質流失的速度。它能促進骨骼中膠原蛋白的生成，維持骨密度，從而保持骨質的強度，減少骨質疏鬆的風險，對於中老年人的骨骼健康尤為重要。根據《食品化學雜誌動物研究》發現，玻尿酸可以幫助減緩骨質流失的速度⁵。

為什麼「口服玻尿酸」可幫助眼睛保健？

眼睛有一層薄薄的淚膜覆蓋在角膜、結膜上方，淚膜可分為脂肪層、水液層及黏液層，當這3層淚液分泌不足、不均勻，抑或成分不正常，就會產生乾眼症。

此時補充玻尿酸，可以發揮它重要的功能：抓水保濕。

玻尿酸吸水能力極強，可抓住1,000倍大的水分子，能夠為眼內水溶液提供黏性，減緩水分流失。

根據2022年的文獻研究，針對眼睛乾澀、疲勞的人，進行4周的研究。結果發現，每日攝取玻尿酸可以減少眼睛乾澀、疼痛與疲勞感，同時改善視力模糊³。

*資料來源：54名受試者對於眼睛乾澀（Dry Eye Disease）之實驗

因此現在市面不僅有添加玻尿酸的眼藥水，也有口服玻尿酸的保健食品，建議直接內服外用，做足全面性水潤保濕的補充。
 

玻尿酸的萃取來源有哪些？

當我們比較玻尿酸的三個主要來源——動物來源、微生物發酵和化學合成時，他們各有優缺點，但微生物發酵法通常被認為是最佳選擇。以下是這三個來源的介紹：

玻尿酸來源1. 動物來源

早期的玻尿酸主要從動物組織中提取，常見的來源包括：

• 雞冠：從雞冠中提取的玻尿酸，具有較高的純度和良好的生物相容性。
• 魚眼：一些研究和產品也會使用魚眼組織提取玻尿酸。

優點：

• 生物相容性好
  動物來源的玻尿酸通常具有良好的生物相容性，易於被人體吸收和利用。
   
• 較早應用歷史
  動物來源的玻尿酸具有悠久的使用歷史，特別是在醫療領域。
   

缺點：

• 過敏風險
  動物蛋白可能引發過敏反應，特別是對動物蛋白過敏的人。
   
• 來源有限
  需要大量動物組織，來源有限且生產成本較高。
   
• 道德和倫理問題
  涉及動物福利和倫理問題，可能不符合素食者和素食主義者的需求。
   

玻尿酸來源2. 微生物發酵

目前，最常用的玻尿酸來源是通過微生物發酵法獲得的。這種方法使用特定的細菌（如鏈球菌）進行發酵，然後從發酵液中提取玻尿酸。這種來源的優點包括：

• 高純度：微生物發酵法生產的玻尿酸純度高，且不含動物蛋白，減少過敏風險。
• 穩定性好：微生物發酵法生產的玻尿酸品質穩定，適合大規模生產。

像是日本原廠Hyabest®的玻尿酸，現在為頂級玻尿酸的主要來源，含量超過95%以上，不僅分子小、好吸收，且原料經過研究多年，多種吸收率、生物利用率、專利發酵技術的研究，算是非常完整。

優點：

• 高純度
  微生物發酵生產的玻尿酸純度高，不含動物蛋白，降低過敏風險。
   
• 穩定性好
  品質穩定，生產過程可控，適合大規模生產，成本相對較低。
   
• 環保和可持續性
  不涉及動物，符合環保和可持續發展的要求，適合素食者和素食主義者。
   

缺點：

• 技術要求高
  生產過程需要嚴格的技術控制和監管。
   

玻尿酸來源3.化學合成

雖然較為少見，但也有通過化學合成方法製備的玻尿酸。這種方法主要用於特殊應用，因為成本較高且工藝複雜。

優點：

• 精確控制
  可以精確控制分子結構，生產特定用途的玻尿酸衍生物。
   
• 無生物污染
  生產過程中不涉及生物材料，無感染風險。
   

缺點：

• 成本高
  生產成本較高，不適合大規模應用。
   
• 複雜工藝
  製備工藝複雜，技術要求高。

玻尿酸來源，哪個最好？

綜合考量純度、安全性、生產成本和環保因素，微生物發酵的玻尿酸，通常被認為是最佳選擇。不僅純度高、無動物蛋白污染、降低了過敏風險，且生產過程環保、可持續，是較符合現代消費者需求的來源。

• 醫療應用
  由於純度高且穩定性好，利用微生物發酵法，生產的玻尿酸在醫療領域應用廣泛，特別是用於注射填充劑和關節護理產品。
   
• 美容護膚
  高純度和安全性，使微生物發酵的玻尿酸，成為護膚品中的主要成分，用於保濕和抗衰老產品。
   
• 素食者和環保主義者
  由於不涉及動物，微生物發酵玻尿酸，更符合素食者和環保主義者的需求。

在多數情況下，微生物發酵法的玻尿酸因其綜合優勢，被團隊認可為最理想的來源。

什麼眼睛症狀的人適合吃玻尿酸？

現代人頻繁用眼，容易出現眼睛不適，什麼情況下，適合食用玻尿酸呢？以下兩種狀況「眼睛疲勞」、「乾眼症」都是適合補充玻尿酸的族群，介紹如下：

「眼睛疲勞」症狀 - 眼睛霧霧、酸澀感

平時如果是常用眼的上班族、3C族，長期凝視螢幕、書籍，忽略了休息，就會容易讓眼部的肌肉逐漸緊繃、僵硬，長期下來會導致睫狀肌慢性疲勞，對眼睛健康是一大隱憂。

• 症狀
  1. 眼睛感到緊繃、酸澀
  2. 視線霧霧、模糊
  3. 對光源感到敏感
  4. 眼睛發紅
  5. 淚液過多
      
• 原因
  長時間對焦在固定距離上，眼部肌肉過度使用。
   
• 效果
  補充玻尿酸可以提供眼部充足的潤滑，有助於緩解眼睛疲勞和不適感，保護眼睛健康。

避免眼睛疲勞，首先要注意不能長時間「對焦在固定距離」的焦點上，這會使得眼睛肌肉使用過度，調節能力變差，因此每過20分鐘，記得眺望遠方，讓眼周肌肉得以放鬆。
 

「乾眼症」症狀 - 眼睛乾澀、怕風畏光

為什麼眼睛會乾？最主要是因為眼睛分泌淚水的「質與量」不足，或是淚液蒸發太快，都有可能導致眼睛抓水能力不佳，眼睛自然乾澀。乾眼症、眼睛乾澀症狀包括：

• 症狀

1. 眼睛容易乾澀、產生異物感
2. 眼睛有燒灼感
3. 怕風、畏光
4. 視力模糊
5. 眼睛產生紅、痠、癢等問題

• 原因
  淚液不足或快速蒸發導致眼睛抓水能力不佳。
   
• 效果
  玻尿酸補充能改善眼部潤滑，緩解乾眼症狀，同時建議補充魚油以促進淚液質量，保持眼睛濕潤。

專家建議，除了補充玻尿酸(補水)，還可以適時補充魚油(補油)，同時補水補油，讓淚液正常分泌，遇到眼睛緊急乾澀狀況時，可以使用不含防腐劑的「人工淚液」立即補充水分。

什麼皮膚症狀的人適合吃玻尿酸？

玻尿酸是一種強效保濕劑，對多種皮膚症狀具有顯著的改善效果。以下是一些適合食用玻尿酸的皮膚症狀：

「乾燥皮膚、有細紋和皺紋」皮膚症狀

• 症狀
  皮膚乾燥、脫皮、粗糙。面部出現細紋和皺紋，特別是眼周和嘴角
   
• 原因
  隨著年齡增長，皮膚缺乏水分和油脂，當中的膠原蛋白和彈性蛋白減少
   
• 效果
  玻尿酸能吸收和鎖住水分，增加皮膚的水合作用，改善乾燥和粗糙感，減少細紋和皺紋的出現

「皮膚鬆弛」皮膚症狀

• 症狀
  皮膚失去彈性和緊緻感，出現鬆弛現象。
   
• 原因
  膠原蛋白和彈性蛋白的流失。
   
• 效果
  玻尿酸能增加皮膚的水分和彈性，提升皮膚的緊緻度，減少鬆弛現象。
   

「暗沉無光」皮膚症狀

• 症狀
  皮膚缺乏光澤，看起來暗沉。
   
• 原因
  皮膚水分不足和血液循環不良。
   
• 效果
  玻尿酸能改善皮膚的保濕狀態，增加皮膚的光澤和透明感，讓皮膚看起來更加健康有光澤。
   

「敏感性皮膚」症狀

• 症狀
  皮膚容易出現紅腫、刺痛、發癢等過敏反應。
   
• 原因
  皮膚屏障功能受損，對外界刺激敏感。
   
• 效果
  玻尿酸具有良好的保濕和修復功能，可以強化皮膚屏障，減少過敏反應，舒緩敏感症狀。

玻尿酸適合各種因皮膚缺水引起的問題，特別是乾燥、細紋、鬆弛、暗沉、敏感和炎症等皮膚症狀。通過內服玻尿酸保健品，可以從內部改善皮膚狀態，使皮膚更加健康和年輕。

什麼關節症狀的人適合吃玻尿酸？

玻尿酸對關節健康有顯著的益處，特別是對以下關節症狀的人群具有良好的效果：

1. 骨關節炎

• 症狀
  關節疼痛、僵硬、活動受限，常見於膝關節、髖關節和手指關節。
   
• 原因
  關節軟骨退化和磨損，導致關節液減少和關節摩擦增加。
   
• 效果
  玻尿酸可以補充關節液，增加關節潤滑，減少摩擦和疼痛，改善活動能力。
   

2. 運動引起的關節損傷

• 症狀
  運動後關節疼痛、腫脹，特別是在高強度運動或重複性動作後。
   
• 原因
  關節受到過度壓力或損傷，導致關節液減少和炎症反應。
   
• 效果
  玻尿酸能增加關節液的粘稠度，減少關節摩擦和炎症，促進關節修復和恢復。
   

3. 關節炎症

• 症狀
  關節紅腫、發熱、疼痛，伴隨僵硬和活動受限。
   
• 原因
  關節受到感染、免疫系統攻擊或其他因素引發的炎症反應。
   
• 效果
  玻尿酸具有抗炎作用，可以減輕關節炎症，緩解疼痛和不適，改善關節功能。
   

4. 退行性關節病

• 症狀
  關節逐漸退化、疼痛和僵硬，特別是隨著年齡增長而加重。
   
• 原因
  年齡增長導致的關節軟骨退化和關節液減少。
   
• 效果
  玻尿酸能補充關節液，增加關節潤滑和彈性，減緩退化進程，保持關節健康。
   

5. 乾燥綜合症

• 症狀
  關節疼痛、僵硬和腫脹，伴隨乾燥症狀如口乾、眼乾。
   
• 原因
  自身免疫疾病引起的體內分泌腺體功能減退，影響關節健康。
   
• 效果
  玻尿酸能補充體內缺乏的關節液，減少關節疼痛和僵硬，改善活動能力。

玻尿酸適合各種因關節液減少，或軟骨退化引起的關節問題，特別是骨關節炎、運動損傷、炎症、退行性關節病、乾燥綜合症和外傷後修復等症狀。

通過內服玻尿酸保健品，可以補充關節液，增加關節潤滑和彈性，減少疼痛和炎症，改善關節功能，保持關節健康。

參考資料

1. Hyaluronic acid in the treatment of dry eye disease.Acta Ophthalmol. 2022 Dec; 100(8): 844–860.Published online 2022 May 5. doi: 10.1111/aos.15159
2. Ingestion of an Oral Hyaluronan Solution Improves Skin Hydration, Wrinkle Reduction, Elasticity, and Skin Roughness: Results of a Clinical Study.J Evid Based Complementary Altern Med. 2017 Oct;22(4):816-823. doi: 10.1177/2156587217743640. Epub 2017 Dec 4.
3. Oral administration of polymer hyaluronic acid alleviates symptoms of knee osteoarthritis: a double-blind, placebo-controlled study over a 12-month period
4. Hyaluronic Acid in Inflammation and Tissue Regeneration
5. Ingestion of BioCell Collagen(®), a novel hydrolyzed chicken sternal cartilage extract; enhanced blood microcirculation and reduced facial aging signs
6. Oral Administration of Polymer Hyaluronic Acid Alleviates Symptoms of Knee Osteoarthritis: A Double-Blind, Placebo-Controlled Study over a 12-Month Period.The Scientific World Journal.November 20122012(3):167928