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換季總是被過敏、呼吸道折磨、補充一般益生菌卻覺得沒感？克菲爾裡其實藏著一株台灣研發的明星菌株「克菲爾M1」，實驗證實能讓發炎指數大幅下降！ 它究竟有什麼強大特色？本篇將從「克菲爾M1」出發，跟著《健康營養百科》營養師一起深入了解這株台灣專利M1菌株，整理台大研究團隊的國際學術文獻，帶你一探M1的研發故事與研究發現！
克菲爾M1是什麼？營養師揭開「台灣之光」M1菌株的故事
你也許吃過克菲爾益生菌，但你可能不知道，在一顆小小的克菲爾粒裡，其實藏著許多不同的微生物，其中就有一株特別的菌株—克菲爾M1。
克菲爾乳桿菌M1的故事，要從一顆遠道而來的克菲爾粒說起。
被譽為「台灣發酵乳之父」的林慶文教授，早年遠赴蒙古帶回古老的傳統克菲爾粒，為了打造最適合國人體質的極品菌株，林教授帶領台大研究團隊，從大量的本土發酵環境與克菲爾樣品中，進行極為嚴苛的分離、純化與基因鑑定。
歷經無數次篩選，團隊終於成功鎖定，並培養出這株結構穩定、功效強悍的獨家台灣專利菌株——克菲爾乳桿菌M1（Lactobacillus kefir M1）。
專利後生元克菲爾M1「4大特色解析」
益生菌的研究發展，已經從傳統活菌延伸到「後生元（Postbiotics）」。其中，台灣研發的專利克菲爾M1，就是具有熱去活研究成果的特色菌株。
克菲爾M1採用獨家的「熱去活技術（Heat-inactivation）」，透過精準的熱處理程序，封存菌體內最精華的防護成分。研究發現，這種經過處理的M1菌體，能更直接地調節過敏反應、降低發炎指數，並徹底打破了傳統活菌易受環境影響的限制！
與一般活菌相比，後生元M1有以下4大特色：
特色1：耐酸、耐熱，不需要冷藏保存，品質穩定更容易維持
後生元克菲爾M1採用熱去活技術，不需要像傳統活菌一樣維持菌體存活率，保存與加工更有彈性，也有利於原料品質管理。
特色2：首創「死菌效果更好」的熱激化技術
2010年免疫調節研究及2011年呼吸道反應研究發現，熱去活後的M1其細胞壁結構（封存了益菌精華）反而能更有效、更直接地活化體內的免疫平衡細胞，在抗過敏、降發炎的多項免疫指標上具有相當潛力，表現甚至超越活菌狀態。
特色3：可避開「抗生素」的藥物干擾
如果剛好感冒生病、正在吃抗生素，一般的活益生菌很容易被藥物一併殺死。但像「專利後生元克菲爾 M1」這類後生元，因為本身不含活菌，因此不受抗生素影響。即使在服藥或免疫力較低落時補充，也能安然抵達腸道，持續發揮防護作用，特別適合正在服藥調理體質的人。
特色4：後生元、益生菌、益生元三者黃金搭配
後生元克菲爾M1可與益生菌、益生元共同添加於保健食品中。益生菌幫助維持菌叢平衡、益生元提供好菌營養，後生元則提供經研究的熱去活菌體成分，三者搭配，提供多元的營養補給。
根據2021年國際後生元專家共識，三者各有不同的作用特性，搭配具有綜效的成果。
專利克菲爾M1「3大臨床級過敏功效」一次公開
專利後生元克菲爾M1有什麼科學研究支持？
台灣大學研究團隊曾針對熱去活M1進行動物實驗，並將研究成果發表於國際學術期刊。
營養師整理2010年及2011年的兩篇研究，帶你認識後生元M1在免疫反應、發炎相關指標及呼吸道反應上的3大研究發現，如下。
研究證據1.克菲爾M1具有「抗過敏作用」
在另一篇相關實驗中，研究團隊把研究焦點放到過敏性氣喘反應上，給予熱去活M1後，觀察小鼠的呼吸道反應，結果發現：
- 呼吸道過度反應降低
- 過敏相關的IgE濃度降低
▲研究顯示，呼吸道受到刺激時，給予熱去活M1的小鼠（HI-M1組）反應比過敏對照組（PC組）低。
營養師解析：
呼吸道過度反應，是指呼吸道受到刺激時，出現比平常更強烈的收縮反應。
研究發現，補充熱去活M1的小鼠，過敏性呼吸道刺激反應程度低於過敏對照組，顯示M1對於抗過敏作用上，具有正面的價值。
研究2：後生元M1顯著降低發炎指數，讓「呼吸道更順暢」
2011年，台灣大學研究團隊在《農業與食品化學期刊》發表的克菲爾M1研究中，比較了不同劑量熱去活M1的效果。
研究人員讓過敏性氣喘小鼠每天補充3種劑量的熱去活M1，分別是1,000萬、1億、10億，再從肺部沖洗液測量發炎物質。實驗結果發現：
- 3種劑量組的IL-5、IL-6都明顯低於過敏對照組
- IL-6從過敏對照組的約1,800pg/mL，降到200pg/mL以下
- 劑量越高，發炎物質的數值越低
營養師解析：
IL-5、IL-6可以理解成過敏反應時身體釋放的發炎訊號，當身體產生特定發炎反應時，這些指標可能升高，呼吸道越容易出現過敏症狀。
研究發現，熱去活M1在3種劑量下都能讓這些數值下降，而且有「劑量越高、數值越低」的趨勢，代表呼吸道的發炎物質有隨劑量而下降。
研究3：後生元M1幫助「調節免疫能力」
2010年，台灣大學研究團隊發表克菲爾M1免疫研究，讓對雞蛋蛋白產生過敏反應的小鼠補充熱去活M1，觀察到3項變化：
- 過敏抗體IgE變少
- 免疫反應從容易過敏的Th2型，往Th1型調整
- 負責「踩煞車」的調節型T細胞變多
營養師解析：
可以把免疫系統想成一個需要維持平衡的團隊。當某些免疫反應過於活躍時，就可能引發不適。
這篇研究發現，補充熱去活M1的小鼠，IgE抗體較低，部分免疫指標也出現變化，可看出M1具有免疫調節潛力。
▲研究顯示，第21天和第28天，吃熱去活M1的小鼠（HI-M1組）血液中的IgE約為700多ng/mL，過敏對照組（OVA-control組）則達到1,200～1,300ng/mL。
▲研究顯示，熱去活M1組（M1組）的IL-12（Th1型）較高，IL-5（Th2型）較低，免疫反應往Th1方向調整。
圖片來源：洪偉盛（2010），台大博士論文；文獻：2010年M1免疫研究。
綜合以上3篇研究可以發現，原來這株來自台灣的M1，已經累積不少研究成果，從腸道屏障、免疫調節到抗過敏作用，都展現出多方面的潛力。
專利克菲爾M1產品有哪些？市售5款產品推薦
從台灣研究團隊的發現，到國際期刊發表的學術成果，專利克菲爾M1已累積多項研究資料。如今，這株台灣研發的特色菌株，也被應用在市售益生菌產品中。
那麼，哪些產品有添加專利後生元克菲爾M1？
《健康營養百科》營養師整理5款市售產品，包含豐傑生醫、Urbios優益生、營養師輕食等品牌，帶你比較各款產品的M1添加量與配方特色。
從上述5款產品可以發現，雖然都添加專利後生元克菲爾M1，但各品牌的添加量與複方設計有所不同。其中，豐傑生醫公開標示添加最高200億後生元M1，並搭配益生菌、益生元，配方極具優勢，推薦給大家。
克菲爾M1相關問題Q&A
問題1.克菲爾M1和一般乳酸菌哪裡不一樣？
克菲爾M1是台灣研究團隊開發的特色菌株，與一般常見乳酸菌不同，具有以下3大特色：
- 台灣自主研發的獨特菌株
- 具有多項研究支持（過敏、呼吸道及腸胃道）
- 活菌、後生元皆可以應用
問題2.活菌克菲爾M1和後生元克菲爾M1有什麼不同？
兩者最大的差異在於「是否具有活性」 。
活菌M1保留菌體的活性，而後生元M1則經過熱激化處理，利用菌體及其代謝產物發揮作用，因此兩者在保存穩定性與產品應用上也有所不同。
問題3.市售專利克菲爾益生菌怎麼挑？
挑選克菲爾益生菌時，建議優先確認菌株編號、研究證據及包埋技術及相關檢驗等。
若是有腸胃道、呼吸道或過敏等需求，營養師建議可以優先挑選含有「專利克菲爾M1 」的產品，多方面的調整體質。
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