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無添加益生菌是什麼？
一般市面上的益生菌為了更好的適口性，都會添加糖分、香料、人工色素，或是添加二氧化矽、乳酸鈣等來避免益生菌結塊，這些非必要的添加物只會造成負擔，也可能使益生菌存活率下降。
所謂無添加益生菌，除了沒有添加衛服部公告的797項食品添加之外，如果再獲得國際A.A. Clean Label最高級別「100%無添加驗證」，就是嚴格規範下的無添加益生菌。
無添加益生菌的定義？
無添加益生菌並不是沒有糖、色素這些添加物，就叫做「無添加」，最嚴格的無添加益生菌，指的是獲得國際A.A. Clean Label最高級別「100%無添加驗證」的產品，同時亦不含衛福部食藥署公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中所列18類食品添加物，也就是甜味劑、著色劑、香料、二氧化矽等794項食品添加物一律不添加，標準可說是相當嚴格。
A.A.無添加認證是什麼？分成幾個等級？
A.A.無添加驗證（A.A.Clean Label潔淨標章）是由荷蘭發起的國際認證機構A.A. Certification所設立的一項認證，由各國相關專家與學者組成第三方評鑑組織，結合無添加驗證機制及潔淨標章，以六大類食品添加物為驗證標準，不含有鮮味劑、漂白劑、品質改良劑、人工色素、人工香精及防腐劑，其驗證原則如下：
- 不以食品添加物改變食材口感
- 不以食品添加物縮短製作時間或工序
- 不以食品添加物過度延長保存期限
- 主訴食材非工廠製品
想要獲得潔淨標章的認可，必須先通過基本的門檻，再經由驗證區分等級，為消費者分別出添加物的多寡，幫助消費者選擇少/無添加的產品。
A.A. Clean Label潔淨標章分為以下等級：
- A.A. CLEAN LABEL 一星驗證
允許使用364項食品添加物，並且無含有鮮味劑、漂白劑與磷酸鹽類。
- A.A. CLEAN LABEL 二星驗證
僅允許使用62項食品添加物，並且無含有鮮味劑、漂白劑、磷酸鹽類、品質改良劑、人工色素與人工香精。
- A.A. CLEAN LABEL 三星驗證
在眾多食品添加物當中，僅允許使用35項食品添加物，並且無含有鮮味劑、漂白劑、磷酸鹽類、品質改良劑、人工色素、人工香精、防腐劑及人工抗氧化劑。
- A.A. CLEAN LABEL 100%無添加驗證（等級最高）
衛福部食藥署所公告的「食品添加物使用範圍及限量劑規格標準」，當中所列的18類食品添加物皆無添加，為評級中的最高等級。
無添加益生菌好處，選擇無添加的原因？
選擇無添加益生菌原因一：存活率高
一般益生菌添加糖分、香料、果汁粉、酵素，這些添加物會增加益生菌包裝中的水分，加速益生菌的死亡速度，降低益生菌的存活率。
選擇無添加益生菌原因二：確保功效成分的空間
有沒有想過，益生菌中，若是添加糖、香料這些成分，很有可能擠壓到益生菌的含量？比如：一包益生菌，如果想要另外添加其他成分，就必須犧牲掉一部分的益生菌，提供空間給其他成分填入。這時益生菌被壓縮後分量減少，功效自然就會跟著減少。
一般益生菌與無添加益生菌的差異 | ||
一般益生菌 | 無添加益生菌 | |
特色 | 添加物讓益生菌口感更好、製程更短，或成分看起來更多 | 僅添加對益生菌有益的功效成分 |
額外添加物 | 糖分、香料、人工色素、甜味劑、二氧化矽等 | 無添加 |
驗證 | A.A.三星以下或無驗證 | A.A.最高級別「100%無添加驗證」 |
無添加益生菌適合哪些族群？
- 想專注益生菌功效的人
沒有額外添加物的干擾，無添加益生菌的劑量更飽滿、存活率更好，益生菌的功效自然就更好。
- 想健康補充益生菌的人
選擇益生菌時要避免添加如香料、糖分、調味劑等，除了可以保障益生菌菌數的同時，品質也更穩定。
結論：選擇益生菌，必須以個人需求來挑選，如果想要發揮益生菌最大的功效，建議選擇「無添加益生菌」會是絕佳選擇。
