拉肚子吃什麼？營養師：一直拉水便可吃6大食物、3大飲料舒緩

本文由 蔡薾葳營養師 專業審查

拉肚子可以吃什麼？許多人不明原因拉肚子、拉水便，就認為是腸胃炎，事實上，共有6大原因會導致拉肚子，其中「癌症」就包含了4種，因此不得不慎！《豐傑生醫》營養師帶你一次了解：緩解拉肚子可以吃的6大食物、3大飲料和湯、不能吃的8大禁忌食物，最後教你透過按摩3大穴道，成功改善腹瀉！

一直拉肚子、水便？腹瀉有4大常見症狀

醫學上的腹瀉，俗稱「拉肚子」，是指在24小時內排便超過3次以上，且糞便質地稀薄，或含黏液、膿血或未消化的食物。彰化基督教醫院指出，根據腹瀉持續時間，分為急性腹瀉（24小時內）、持續性腹瀉（超過14天）、慢性腹瀉（高過1個月）。拉肚子（腹瀉）常見4大症狀如下：

1. 腹脹或痙攣疼痛

2. 鬆散或水樣的糞便

3. 嚴重腹瀉會造成病人脫水、電解質不平衡、營養不良、免疫功能降低、增加壓瘡及全身性感染的風險

4. 脱水徵象：虚弱、厭食、體重減輕、意識不清、尿量減少、膚色蒼白、心跳過速、頭暈口乾、反應不佳等
    

吃到不乾淨的食物多久會拉肚子？

雲林縣衛生局指出，若吃到不乾淨的食物，可能引發食物中毒，並在 1 至 36 小時內出現腹瀉、嘔吐等症狀。不過，拉肚子的潛伏時間，會因致病原因不同而有所差異，主要可分為以下幾種情況：

1. 細菌性食品中毒

   • 沙門氏菌：5~72小時（多為12-36小時）

   • 腸炎弧菌：2~48小時（多為12-18小時）

   • 金黃色葡萄球菌：1~8小時（多為2-4小時）

   • 肉毒桿菌：12~30小時（多為12-24小時）

   • 仙人掌桿菌：1~16小時（多為2-4或8-16小時）

   • 病原性大腸桿菌：5~48小時（多為10-18小時）

2. 天然毒素食品中毒

   • 毒貝類：數分鐘至30分鐘內

   • 毒河豚：10分鐘至數小時內

   • 毒菇：數分鐘至數小時內

3. 化學性食品中毒

   • 急性中毒：如農藥或非法食品添加物，數分鐘至數小時內發作，視攝入量而定

   • 慢性中毒：可能潛伏數年或更久才出現症狀

不明原因拉肚子？拉肚子6大原因一次看

台中榮民總醫院指出，導致拉肚子（腹瀉）常見6大原因如下：

1. 藥物
   如瀉劑、胃藥、抗生素。

2. 感染
   多數是因為細菌或病毒感染而造成的腸胃炎。

3. 飲食
   如麥麩、水果、辛辣食物、酒精、太油膩等。

4. 消化吸收不良
   如乳糖不耐症，身體無法完全消化乳糖，在食用乳製品後，會有腹瀉和脹氣等症狀。

5. 情緒
   不安、緊張、激動、興奮、憂慮、 壓力都有可能會造成自律神經失調，使腸道蠕動亢進而造成腹瀉。

6. 疾病
   腫瘤如結腸癌和胃腸道惡性淋巴瘤；胃腸道功能障礙性疾病如腸躁症；原發性腸發炎如慢性潰瘍性腸炎；內分泌疾病如糖尿病。

肚子不會痛但一直拉水便？這招判斷是病毒or細菌！

急性腹瀉多半是受到細菌、病毒的感染所造成，肝病防治學術基金會指出，這2類的症狀並不相同，通常，腹瀉以水瀉（水便）為主的症狀，是「病毒性腸胃炎」所引發的，發燒通常是低燒（低於38.5度），不太會有高燒不退的現象。

若是「細菌性感染」所引發的腹瀉，則會有比較多帶血的黏液糞便，也較常出現高燒（高於38.5度）現象，且會有脫水現象。通常一天會拉超過6次，以及通常需要住院。

4大癌症恐引起腹瀉

秀傳健康管理中心指出，以下4種癌症都有可能出現腹瀉的症狀：

• 肝癌：有50%患者每天出現2~20次不等的腹瀉。

• 腸癌：腹瀉與便祕交替，便中帶血呈鮮紅色、貧血。

• 胃癌：不明原因腹瀉、黑便，胃有灼熱感、上腹隱痛。

• 胰臟癌：長期慢性腹瀉、脂肪瀉、腰部疼痛、黃疸。
   

拉肚子吃什麼？營養師：可以吃6大類食物緩解！

拉肚子（腹瀉）時可補充以下6類食物幫助緩解：

1. 鹹味食物
   美國Cleveland診所指出，嚴重腹瀉時需攝取足夠的鹽或鈉，以維持體內的電解質平衡，透過吃鹹餅乾、雞湯可以快速增加鈉含量，同時溫暖胃部。

2. 益生菌食物
   吃含有益生菌的食物，可幫助恢復腸道的菌叢，像是補充優格或克菲爾（一種發酵乳飲料），但需選擇無糖或低糖版本，以避免刺激正在腹瀉的腸道。

   若想補充益生菌保健品，也應選擇「無添加糖份」等添加物的產品，例如豐傑生醫的【712D益生菌-克菲爾PLUS】，榮獲國際A.A.100%無添加驗證，成分全天然，不含任何添加物，補充安心、無刺激。

3. 流質食物
   肝病防治學術基金會指出，拉過肚子後，開始恢復進食時，最好也能先吃米粥、清湯等清淡好消化的流質食物，使腸道可以儘快恢復功能。

4. 蛋白質食物
   腹瀉時建議適度增加蛋白質攝取，提供組織修復所需要的營養與熱量，蛋白質的食物來源，建議補充非油炸的蛋料理、去筋、去皮的肉類。

5. 選擇清淡易消化的食物
   拉肚子期間，選擇清淡、易消化的食物，例如白吐司、熱粥、香蕉、蘋果泥等較容易消化的食物，減輕腸胃負擔，並緩解腸道刺激。

6. 補充含鉀食物
   拉肚子人體會流失鉀離子，導致體內電解質失衡，因此建議補充香蕉、麥片、海帶、馬鈴薯泥等富含鉀離子的食物，幫助恢復體力。

拉肚子可以喝什麼？營養師推這3種飲料、湯品

聖馬爾定醫院指出，拉肚子（腹瀉）的飲食方面，建議成人每天喝1800~2000cc水或液體，飲用足夠的水，能補充流失的水分，避免脫水。然而，單喝水並不足以恢復電解質，因此建議搭配以下3類含電解質的飲品：

1. 肉湯
   肉湯（如雞湯、牛骨湯）不僅含有豐富的水分，還富含天然的鈉與鉀，有助於補充電解質，同時溫和地為腸胃提供能量，建議選擇低脂、清湯式的肉湯，以避免油膩造成腸胃負擔，可搭配少許鹽來補充鈉，幫助維持電解質平衡。

2. 稀釋果汁
   稀釋過的蘋果汁不僅提供水分，還含有一定量的維生素，有助於提供能量，減輕腹瀉帶來的體力消耗。稀釋果汁時建議1:1加水稀釋，避免果糖過多造成腸胃刺激。但應避免較酸的果汁（如柳橙汁、葡萄柚汁、鳳梨汁、奇異果汁），以防刺激腸胃道。

3. 電解質飲飲料/粉
   近年醫學界發展出「電解質飲料/粉」的產品，其含有鈉、鎂、鈣、鉀，能補給腹瀉後流失的電解質，有做成飲品或粉末沖泡的形式，可改善腹瀉患者的脫水、電解質不平衡，並少了運動飲料高糖份的負擔，可在藥局購買。

拉肚子可以補充運動飲料？營養師呼籲：須符合這標準

許多民眾腹瀉時會補充像舒跑、Fin等運動飲料，來攝取電解質。對此《豐傑生醫》營養師提醒，挑選運動飲料時應選擇有標示「電解質濃度符合CNS標準」的運動飲料，該標準對於運動飲料中，各種電解質濃度（鈉、鉀、鈣、鎂等）有明確規範，飲用較為安心。

若想攝取電解質，建議以糖份低的為優先，營養師推薦可優先選擇「電解質粉」自行沖泡，糖分最少；接著是「運動飲料品牌的沖泡粉」，最後才是「運動飲料」，若腸胃較敏感虛弱，運動飲料可與水，用1比1的比例混和並攝取。
 

如何停止拉肚子？一直拉肚子怎麼辦？3大方法學起來

以下介紹幫助緩解和停止拉肚子的3大方法：

1. 保持休息與放鬆
   腸胃功能受壓力影響較大，緩解壓力和充足的休息對於腸胃恢復非常重要。可以嘗試深呼吸、冥想或散步，讓身體放鬆，有助於腸道運作正常化。

2. 服用止瀉藥物
   若腹瀉嚴重或長期無法改善，應在醫師指導下服用止瀉藥物，如洛哌丁胺（Imodium）等。需要注意的是，若是食物中毒、腸胃炎，如出現發燒、血便或劇烈腹痛，不宜自行服用止瀉藥物，此時拉肚子是身體排除病原或毒素的機制，強行止瀉可能延長病程。

3. 尋求醫療建議
   如果拉肚子持續超過48小時或伴隨發燒、劇烈腹痛、血便等症狀，應立即就醫，因為這可能是感染或更嚴重的腸胃問題，需要專業治療。
   
   肝病防治學術基金會指出，對於急性腹瀉，最重要是禁食，讓腸胃道多休息。成人可忍受1、2天不吃東西，只補充水分及電解質、糖份，對於是否適合禁食，與禁食時間請由主治醫師評估判斷；至於老人、小孩對於腹瀉的忍受度較低，如果出現發燒、明顯的脫水症狀，可能需住院治療，注射點滴以補充營養及避免脫水。
    

拉肚子3大穴道改善

彰化基督教醫院指出，以下的3大穴道有助改善腹瀉（拉肚子）症狀：

1. 內關穴

   • 穴道位置：腕橫紋上三橫指

   • 穴道功效：針對情緒容易緊張，並且誘發腸鳴，腹瀉的患者

2. 豐隆穴

   • 穴道位置：位於足外踝上八寸，外踝到膝蓋的中點

   • 穴道功效：對於經常腹瀉、水便的患者有幫助

3. 天樞穴

   • 穴道位置：肚臍旁2寸(約2~3指寬處)

   • 穴道功效：健脾和胃、理氣止瀉

若出現腸胃不適，可在家按壓相關穴位，每次3到5分鐘，可幫助緩解腹痛、止瀉、改善消化功能。

拉肚子不能吃什麼？腹瀉禁忌8大食物

美國Cleveland診所指出，拉肚子時應避免攝取以下8大食物：

1. 汽水
2. 酒精
3. 牛奶和乳製品
4. 油炸或油膩的食物
5. 咖啡因食物：咖啡、濃茶、可樂、巧克力
6. 辛辣刺激食物：如胡椒、咖哩、辣椒
7. 含糖甜食：包括阿斯巴甜、赤藻醣醇和山梨糖醇等人工甜味劑
8. 柑橘類水果：如柳橙、葡萄柚、檸檬，柑橘類中的「有機酸」會刺激胃壁的黏膜造成刺激
    

拉肚子飲食常見問題QA

問題1.拉肚子看什麼科？

拉肚子患者可到一般內科、肝膽胃腸科，18歲以下可至小兒科進行檢查與治療。
 

問題2.突然一直拉肚子怎麼辦？

如果突然開始頻繁拉肚子，首先補充水分，防止脫水。選擇清淡、易消化的食物，並避免油膩、辛辣和高纖維食物。若症狀持續超過48小時，或伴隨其他症狀（如發燒、血便），建議立即就醫，以排除感染或其他腸胃問題。
 

問題3.拉肚子可以吃益生菌嗎？

可以適量補充。拉肚子時，適量補充益生菌，能恢復腸道菌叢的平衡，抑制有害菌的繁殖，進而幫助腸道修復。不過，選擇益生菌產品時，應以具有專利與臨床驗證的產品為主，確保安全與有效性。此外，每個人的腸胃狀況不同，過量補充可能造成反效果，因此在補充前，建議諮詢醫師，確認是否適合您的個別需求與情況。
 

問題4.拉肚子可以喝豆漿嗎？

拉肚子期間，應避免飲用豆漿。豆漿中的植物蛋白、膳食纖維容易增加腸胃負擔，對腸胃道敏感者還容易引起脹氣等不適，而加重腹瀉症狀。若有胃炎、胃潰瘍等病史的患者，豆漿也容易刺激胃酸分泌，進而引發消化不良等問題。因此，建議等腸胃恢復後，再逐步引入豆漿，並確保不會對腸胃造成過度刺激。
 

問題5.確診新冠會拉肚子嗎？

部分確診者確實會出現拉肚子症狀。隨著新冠病毒不斷變異，2020年《衛福部疾管署》宣布將「將「嗅、味覺異常或不明原因之腹瀉」列為新冠臨床判定條件，並說明此類確診患者，多為腹瀉個案合併有發燒或呼吸道症狀，惟仍有少數個案僅有腹瀉症狀或初期症狀以腹瀉為主。
 

問題6.拉肚子不能吃什麼水果？

拉肚子時應避免食用含高纖維或酸性的水果，如橘子、葡萄柚、鳳梨等，這類水果容易刺激腸胃、加重腹瀉。建議選擇熟透的香蕉或去皮的蘋果，低纖維且溫和，不易刺激腸胃。
 

問題7.拉肚子可以吃什麼水果？

豐原醫院指出，拉肚子時可以補充蘋果（去皮）、香蕉等水果，因含有果膠，可緩解拉肚子，又能補充水分，適合腸胃炎的時候食用，但不宜補充富含「非水溶性纖維」的水果，如芭樂、綠棗子。
 

問題8.拉肚子可以吃什麼早餐？

拉肚子時適合選擇溫和、易消化的早餐，例如白吐司、煮得軟爛的白粥、煮雞蛋、熟透的香蕉或蘋果泥，這些食物纖維低、不刺激腸胃，有助於減輕腸胃負擔並提供必要的能量。最後，飲食上應避免油炸、辛辣及含乳製品食物，容易加重腸胃不適。
 

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