不同種類的膠原蛋白有不同功效，第一型膠原蛋白能夠「防止肌膚衰老」，第二型膠原蛋白能夠「改善關節炎症狀」，第三型膠原蛋白能夠「促進肌膚傷口修復」。
本文針對3種類型的膠原蛋白，詳細介紹各自的補充時機與食用方法，藉此最大化膠原蛋白的效果，幫助身體健康維持。
膠原蛋白一型、二型、三型的差別？有什麼不一樣？
膠原蛋白是一種重要的結構蛋白質，根據《生物化學》期刊指出，膠原蛋白主要存在於人體的皮膚、肌腱、韌帶、骨骼當中，提供剛性與延展性，維持各個組織的健康機能。
膠原蛋白根據不同的立體結構，可以區分為不同類型，其各自的功能與存在部位不盡相同，其中人體最最主要的膠原蛋白有三種，分別是第一型、第二型和第三型：
膠原蛋白類型 | 主要功能 | 主要存在部位 |
第一型 | 防止肌膚衰老、保持皮膚彈性 | 皮膚 |
第二型 | 改善關節炎症狀、維持關節健康 | 關節軟骨 |
第三型 | 促進肌膚傷口修復、支持皮膚再生 | 皮膚、血管 |
目前科學證實的膠原蛋白共有28種，人體含量最多的為第一型、第二型、第三型膠原蛋白，其中又以第一型膠原蛋白佔比最高，達90%以上。
膠原蛋白種類1. 第一型膠原蛋白
第一型膠原蛋白是人體種含量最多的種類，i型膠原蛋白主要存在於肌膚當中，是掌管肌膚彈嫩澎潤、青春美麗的關鍵。
第一型膠原蛋白的功效
第一型膠原蛋白作用為：防止肌膚衰老。
根據《藥理食物》期刊中的文獻指出：
「每日補充第一型膠原蛋白，有助於增進體內第一型膠原蛋白的生成，同時抑制MMP2活性*，延緩肌膚衰老，刺激皮膚組織合成代謝。」
人體具有自行合成第一型膠原蛋白的能力，不過這會隨著年齡增長，生成量逐年遞減。因此，我們可以額外補充第一型膠原蛋白，藉以維持肌膚彈性、促進合成代謝，防止肌膚衰老。
*MMP2主要負責分解膠原蛋白和其他基質蛋白，過度過度活躍的MMP2會加速膠原蛋白的降解，導致皮膚老化、皺紋和彈性下降。
膠原蛋白種類2. 第二型膠原蛋白
第二型膠原蛋白廣泛存在於人體的關節軟骨當中，對於軟骨的合成和修復相當重要。保健品中常見的名稱為「UC2」或「UC-II」。
《台北榮民總醫院》指出，台灣退化性關節炎盛行率高達20%，為了預防年老退化、體重過重、大量運動等因素，導致軟骨耗損而引發關節炎，我們可以儘早補充二型膠原蛋白，維持關節軟骨健康。
第二型膠原蛋白功效
第二型膠原蛋白功效為：改善關節炎症狀。
根據《骨關節炎與軟骨》期刊中的文獻指出：
「每日補充第二型膠原蛋白，有助於改善關節炎個體的病情，維持軟骨的完整性，幫助關節健康維持。」
二型膠原蛋白具有修復軟骨細胞、抑制發炎反應的能力，長期補充二型膠原蛋白可以減少關節磨損，同時也能舒緩疼痛，幫助患者維持健康行動力。
膠原蛋白種類3. 第三型膠原蛋白
第三型膠原蛋白主要幫助傷口癒合，經常與第一型膠原蛋白共同存在，有鑒於兩者皆能作用於肌膚調理，因此營養師團隊推薦大家，可以同時補充第三型與第一型膠原蛋白，幫助皮膚修護與再生，進而提升皮膚彈性。
第三型膠原蛋白功效
第三型膠原蛋白作用為：促進肌膚傷口修復。
根據《心臟病學與心血管醫學》期刊中的文獻指出：
「第三型膠原蛋白，是肌膚傷口修復初期的關鍵成分，充足的第三型膠原蛋白，可以於傷口新生處形成網狀結構，維持新生組織的剛性與穩定性，促進肌膚傷口修復。」
膠原蛋白什麼時候吃？
不論是第一型、第二型、第三型膠原蛋白，「空腹」就是最佳的食用時機。
空腹期間，補充膠原蛋白具有絕佳的吸收率，可以讓身體完整利用膠原蛋白的營養，以下為不同類型的膠原蛋白的最佳食用時機：
第一型膠原蛋白什麼時候吃？
適用情況：年紀超過20歲、懷孕期間、出外旅遊時期。
上述3種情境，皆會提高身體對於第一型膠原蛋白的需求量，若是特別在意青春美麗、肌膚狀況者，應額外補充第一型膠原蛋白。
第二型膠原蛋白什麼時候吃？
適用情況：年紀超過40歲、關節發炎、頻繁運動時期。
關節容易因衰老退化、頻繁使用而發。為了避免、改善關節炎，營養師團隊建議，上述3種情況可以補充第二型膠原蛋白，維持軟骨健康，保持關節良好行動力。
第三型膠原蛋白什麼時候吃？
適用情況：燒傷、壓瘡。
燒傷、壓瘡皆為皮膚發炎受損之情形，此時補充第三型膠原蛋白，有助於維持肌膚與血管的完整性，幫助初步修復，提升癒合速度。
膠原蛋白不能跟什麼一起吃？膠原蛋白可以跟什麼一起吃？
不論是第一型、第二型還是第三型膠原蛋白，應避免與某些食物或飲品同時食用，以免限制了吃膠原蛋白的好處。
膠原蛋白食用禁忌
- 熱水
高溫會破壞膠原蛋白的結構，降低其功效。建議使用常溫水或室溫液體。
- 咖啡
咖啡中的酸性物質可能干擾膠原蛋白的吸收，影響其效果。
- 某些藥物
例如抗生素或某些處方藥，可能會影響膠原蛋白的代謝和吸收。建議在使用膠原蛋白前諮詢醫師或藥師。
第一型膠原蛋白推薦的食物搭配
為了充分幫助養顏美容、青春美麗，營養師團隊建議額外攝取芭樂、甜椒、奇異果、木瓜等富含維生素C的食物，其能夠促進第一型膠原蛋白合成，有助於功效加成。
第二型膠原蛋白推薦的食物搭配
為了提升舒緩關節不適的效果，我們應多多攝取鮭魚、秋刀魚、柳葉魚等富含魚油Omega-3的食物，其有助於減緩身體發炎，幫助第二型膠原蛋白改善關節炎症狀。
第三型膠原蛋白推薦的食物搭配
維生素A對於肌膚傷口癒合尤為重要，營養師團隊建議選擇胡蘿蔔、哈密瓜、雞蛋等富含維生素A的食物，與第三型膠原蛋白搭配補充，幫助加速傷口修復痊癒。
膠原蛋白、膠原蛋白胜肽、水解膠原蛋白有何不同？
膠原蛋白、膠原蛋白胜肽和水解膠原蛋白之間的主要區別，在於分子大小和吸收效果。
膠原蛋白 vs. 水解膠原蛋白 vs. 膠原蛋白胜肽的差異
- 膠原蛋白
膠原蛋白是一種蛋白質，分子量大，不易吸收。
- 水解膠原蛋白
水解是將大分子蛋白質切割成小分子片段的工法，經水解後的膠原蛋白更好吸收，但是此型態分子量可能仍較大，可能效果不如胜肽級好。
- 膠原蛋白胜肽
膠原蛋白胜肽是人體最好吸收的形式，市售產品的胜肽分子量普遍為3000-10000Da。營養師建議挑選3000Da的膠原蛋白胜肽，其分子量是最適合人體吸收的大小，吸收利用率最佳。
*同場加映膠原蛋白小知識：
要理解這三者的不同，我們可以先從了解，何謂胺基酸、胜肽與蛋白質？
膠原蛋白是一種結構蛋白質，補充膠原蛋白是為了讓身體補充到蛋白質。
- 胺基酸
這是蛋白質的最小單位，我們的身體需要大約20種不同的胺基酸來運作。
- 胜肽
當兩個或更多胺基酸連在一起，就會變成胜肽。
- 蛋白質
如果有很多胜肽組合在一起，折疊形成更大的立體結構，就變成蛋白質。
了解這些基本概念後，有沒有比較了解膠原蛋白、水解膠原蛋白、膠原蛋白胜肽的區別呢？
營養師團隊不建議大家從天然食物（如：豬腳、雞腳）中補充膠原蛋白，因其膠原蛋白分子量過大，幾乎無法吸收利用。我們推薦補充經水解加工，形成3000Da小分子量的膠原蛋白胜肽，人體容易簡單吸收利用，幫助養顏美容、健康維持。
膠原蛋白常見問題Q&A
問題1. 水解膠原蛋白是什麼？
水解是將大分子蛋白質拆解為小分子胜肽的工程。因此，水解膠原蛋白就是小分子膠原蛋白胜肽，具有更好吸收的特性，是營養師團隊最推薦的膠原蛋白補充形式。
問題2. 膠原蛋白可以搭配熱水食用嗎？
膠原蛋白建議與常溫開水搭配食用，效果最佳，盡量避免使用超過40度C的熱開水，以免影響功效發揮。
問題3. 膠原蛋白每日建議劑量為何？
營養師團隊建議，第一型、第三型膠原蛋白，每日至少攝取3g ; 第二型膠原蛋白，每日至少攝取40mg，才能足量有感幫助健康維持。
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